La Dott.ssa Chiara Manzi

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Autrice di diversi testi di Nutrizione Culinaria fra cui i più recenti:

  • NUTRIZIONE CULINARIA IN SOTTOVUOTO con la prefazione di Massimo Bottura 2019 ed AjN;
  • CUCINA EVOLUTION BuonaDaVivere! IN FORMA SENZA DIETA ed AjN 2021;
  • ANTIAGING CON GUSTO ed. Sperling&Kupfer 2014;
  • GUSTO E BENESSERE LA TRADIZIONE DIVENTA ANTIAGING ed. LT.2014;
  • IL DIABETE AL TEMPO DEL CIBO 2015 ed. Franco Angeli coautrice con la prefazione del Ministro della Salute Beatrice Lorenzin;
  • SILVER UNIVERSE ed. Lexington Books 2018, coautrice;
  • LA SCIENZA DEI LIEVITATI ANTIAGING ed AjN 2022;
  • ACRILAMMIDE IL CANGEROGENO TABÙ ed AjN 2022.

Nel 2018 l’Unesco la chiama a Parigi per presentare la Pizza della Longevità.

Presenta le sue ricerche scientifiche al congresso EFSA (Autorità Europea Sicurezza Alimentare), al congresso mondiale di Nutrizione di Berlino e al congresso SINU (Società Italiana Nutrizione Umana).

Nel 2022 viene premiata al Congresso Internazionale di Nutrizione di Tokyo per il suo impegno nel campo della nutrizione.